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| ・フレッシュトマトハーブチーズ | ・フルーツピーマンのマリネ |
| ・カリフラワーの粒マスタード | ・ブロッコリーのタルタルソース |
| ・ムール貝のブルスケッタ | ・プティシューサンドウィッチ |
| ・スモールピタサンドウィッチ | ・スパイスチキンのライスペーパー包み |
| ・ハーブソーセージのロースト | ・トマトとモッツァレラチーズ |
| ・プロシュートハムとアスパラガス | ・フルーツトマトとクラブ |
| ・ハーブチーズのパイ仕立て | ・サーモンとサワークリーム |
| ・ポークパテのリエット | ・魚のムース エストラゴン風味 |
| ・小海老のタルタルソース | ・生ハムとフレッシュフルーツ |
| ・鰻のライスペーパー包み | ・小手毬寿司 各種 |
| ・アボガドと漬けマグロのカナッペ | ・オマール海老のタルタルソース |
| ・活帆立貝のグレイス風 | ・合鴨ロースのバルサミコ酢 |
| ・牛フィレ肉のロースト | ・鮮魚介のガトー仕立て |
| ・ヨーロッパ産フロマージュ | ・キャビアとサワークリーム |
| ・フォアグラのムース 無花果添え | ・旬の茸のグリル オリーブ風味 |
